Salmón Teriyaki con Fettuccine 

Ingredientes para 1 plato:

• Filetes de salmón fresco chileno

• Salsa Teriyaki Kikkoman

• Aceite de ajonjolí

• Ajonjolí tostado

• Fettuccine LaBella

• Aceite de oliva

• Ajo picado

• Albahaca

• Tomate cherry o riñon

• Ensalada de algas wakame

 

Preparación:

1. Previamente al filete de salmón se lo maridó durante 1 hora (se recomienda máximo una hora al tratarse de un pescado delicado) con: salsa teriyaki, una cucharada de aceite de ajonjolí (te recomendamos esta cantidad ya que el aceite de ajonjolí tiende a ser un poco fuerte su sabor), ajo picado y una pizca de sal.

2. En un sartén a fuego medio, con aceite de oliva cocinar el salmón por ambos lados a punto medio.

3. Hasta el momento podemos cocinar la pasta en agua solo con sal, hasta que esté al dente.

4. Picaremos la albahaca en finas tiras para luego pasarla a un mortero, en el mismo, aplastaremos con aceite de oliva, ajo y sal, que nos ayudará a molerlo bien y obtendremos un pesco artesanal con un aroma espectacular.

5. Una vez el salmón cocido y también la pasta, realizamos el montaje. Mezclamos nuestro pesto junto con la pasta y agregamos tomates, pueden ser cherry o tomate riñon finamente picado.

6. Montamos la pasta junto a nuestro filete de salmón y finalmente agregamos encima nuestra ensalada de algas wakame que le dará un toque muy fresco a nuestro plato.

 

Maridaje recomendado: Vino blanco o rosado