Fajitas con Brisket Angus y Provoleta italiana

Ingredientes para 3 personas:

• 500gr de Brisket Angus certificado

• 150gr de queso Provolone italiano

• 150gr de chorizo Calet extra

• 6 tortillas de maíz

• Mostaza Dijon Roland

• Salsa inglesa Lea Perrins

• 1 frasco de guacamole Herdez

• Jalapeños encurtidos

• Pimiento piquillo

• Aceite de oliva

• Tomate concase al gusto

• Cebolla paiteña encurtida al gusto

• Lechuga al gusto

• Perejil

• Sal en grano

Preparación:

1. Una noche antes se debe macerar la carne Angus con mostaza Dijon, salsa inglesa Lea Perrins y aceite de oliva con romero

2. En la parrilla asar la carne Angus, empezando por su lado de grasa y marcando con la parrilla, y terminar de cocinarla a tu gusto. Te recomendamos que para poder experimentar el verdadero sabor de la carne Angus, el término más óptimo es el medio.

3. Hasta el momento puedes picar la cebolla e incurtirla con limón y sal, picar el tomate sin piel y pepas en cubitos y la lechuga en julianas.

4. En un recipiente metálico que soporte la parrilla, podemos agregar un poco del queso provolone con aceite de oliva y orégano a derretir en la parrilla. Puedes guardar un poco para después gratinarlo encima de las fajitas armadas.

5. En otro recipiente metálico, pon a asar el chorizo, lo puedes hacer con un poco de aceite de oliva para que quede más crocante o puedes usar la misma grasa del chorizo.

6. Una vez la carne en su punto, córtala en pedazos y procede a armar tu fajita a tu gusto. Puedes agregar primero los vegetales, luego la carne y el chorizo, la salsa de guacamole y finalmente el queso. Cierra tu tortilla y espolvorea perejil y chile en polvo.